美食冷知識12選
01
鶯餅
相傳1585年豐臣秀吉造訪大和郡山時，有人獻上這款餅菓子。秀吉相當喜愛，據說親自將它命名為「鶯餅」——因為顏色像黃鶯（鶯）的羽毛。
02
河童卷
包著小黃瓜的細卷壽司。名稱來自民間傳說——小黃瓜是河童（日本傳說中的水妖）最喜歡的食物。在壽司店裡，常被當作享用油脂豐富的魚肉後清爽口腔的一道小菜。
03
咖哩豬排
結合炸豬排與咖哩飯的日本獨創料理。相傳誕生於1948年，由東京銀座的西式餐廳「Grill Swiss」首創。
04
味噌拉麵
將發酵大豆製成的味噌溶入湯頭的拉麵料理。誕生於1950年代的北海道札幌，成為在酷寒之地暖身的名物。
05
稻草納豆
用稻草包裹發酵而成的傳統納豆。稻草上天然附著的納豆菌就足以完成發酵——換句話說，早年只要有稻草，就能做出納豆。
06
鶯餡
用青豌豆製成的綠色豆沙餡，並不是抹茶口味。因顏色與黃鶯（鶯）的羽毛相似而得名，與鶯餅共用同一個典故。
07
北京烤鴨
一隻鴨子據說能片出約120片脆皮。師傅會用專用打氣筒將鴨皮與鴨肉分離後再烤製，做出招牌的酥脆口感。
08
蜜桃梅爾芭
約於1893年由法國名廚埃斯科菲耶為澳洲歌劇女伶妮麗・梅爾芭所創作的甜點。桃子與冰淇淋的組合，至今仍以她的名字流傳於世界各地。
09
是拉差辣椒醬
用紅辣椒、大蒜、醋調製而成的泰式辣醬。美國Huy Fong Foods公司生產、瓶蓋為綠色的版本，如今已成為全球最廣為人知的樣式。
10
沙拉雞胸
2001年由日本岩手縣的食品公司「天雞（Amatake）」率先商品化。2014年推出去皮低脂版本，搭上健康飲食風潮，成為便利商店的長銷商品。
11
心太（心天粉）
將石花菜這種海藻煮溶後凝固製成的日本傳統食物。文獻記載，早在奈良時代就已被當作進貢給宮廷的貢品，至今已有超過1000年的歷史。
12
農舍派
英國的家常料理，將牛絞肉醬鋪上馬鈴薯泥與起司後烘烤而成（若用羊絞肉則稱為「牧羊人派」）。相傳起源於麵粉價格昂貴的年代，人們用便宜易得的馬鈴薯取代傳統派皮。